猫先生抹茶道；1.准备茶具和材料；茶具包括茶碗、茶筅、茶匙和茶盘等。材料包括抹茶粉和热水。2.水温控制；将热水倒入茶碗中，用茶匙将茶粉向中心倒入茶碗内。注意温度控制，水温应该在70℃左右。3.搅拌茶水；用茶筅搅拌茶水，直到劲出为止。茶筅子的动作要快而均匀，茶水应该呈现出细腻的泡沫。4.呈茶；将茶碗呈至来客前，以尊敬客人的仪式相待，双手持抹茶碗敬奉。在客人喝完后，将碗口从客人持住的地方拿下。5.清洗茶具；将茶具清洗干净，保持茶具的干净整洁，以便下次使用。6.成功抹茶；完成以上操作后，就得到一杯美味的抹茶了。
抹茶道；1.准备茶具和材料；茶具包括茶碗、茶筅、茶匙和茶盘等。材料包括抹茶粉和热水。2.水温控制；将热水倒入茶碗中，用茶匙将茶粉向中心倒入茶碗内。注意温度控制，水温应该在70℃左右。3.搅拌茶水；用茶筅搅拌茶水，直到劲出为止。茶筅子的动作要快而均匀，茶水应该呈现出细腻的泡沫。4.呈茶；将茶碗呈至来客前，以尊敬客人的仪式相待，双手持抹茶碗敬奉。在客人喝完后，将碗口从客人持住的地方拿下。5.清洗茶具；将茶具清洗干净，保持茶具的干净整洁，以便下次使用。6.成功抹茶；完成以上操作后，就得到一杯美味的抹茶了。
将热水倒入茶碗中，用茶匙将茶粉向中心倒入茶碗内。注意温度控制，水温应该在70℃左右。
用茶筅搅拌茶水，直到劲出为止。茶筅子的动作要快而均匀，茶水应该呈现出细腻的泡沫。
将茶碗呈至来客前，以尊敬客人的仪式相待，双手持抹茶碗敬奉。在客人喝完后，将碗口从客人持住的地方拿下。
简单茶道步骤图解，茶道文化在中国的历史是非常悠久的，在平时生活中也有很多人很喜欢喝茶，但是不少人都不太懂得茶礼，喝茶也是有很多讲究的，以下是简单茶道步骤图解。
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的`意思。
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
把茶叶放到茶壶里，称为马龙入宫。名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
茶“洁性不可污”，因此，“干净无污”是茶道礼仪中最基本也是最重要的礼仪要求。
茶文化博大精深，泡茶讲究宁静心境，品茶需要幽静的环境。“万物静观皆自得”，茶道讲究静以养生，静中生慧。
不管是服装搭配还是行为举止都要跟场合相宜，比如参加茶艺表演、茶话会、或是日常待客都要注意细节。
家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。
泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必须先给客人添茶，最后再给自己添。
自古国人爱喝茶，常常以茶会友，但是在高信息大互联的时代，传统的茶道与茶艺改变着无数人们那根绷紧的神经。下面是我为大家收集关于正确的泡茶步骤图解,茶道入门知识，欢迎借鉴参考。
一、温壶：用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则(普及一下，茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器，词较生僻，我刚入门时为显资深，常向外行秀此名)。这时可以请宾客赏茶，也借这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气?颜色?外观?赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶(像阿里山石棹一带的珠露茶)舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。
五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间。
六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡)。
七、品茶：喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。
泡茶的时候，女性要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里，而且妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹;手上不宜配到过多首饰，会影响泡茶的美感;服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主，穿得朴素大方就好。
泡茶时坐在凳子的三分之一处，身体要坐正、腰杆要挺直，在泡茶过程中也要保持身体的端正，不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉，不要因为紧张而显得过于拘谨，当你心情和身体都放松下来的话，泡茶的动作才会显得优美，有一气呵成的感觉。
在泡茶之前，要先清洁茶具。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍。清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。
清洁完茶具后，把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人，让客人观赏一下干茶的外形香气。在茶艺表演中，一般会有闻香这一步，让客人闻香的时候，也是用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。
在泡茶的时候，有很多小细节需要注意，比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的，一般都是横放;泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声。
在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然后再倒给客人，倒茶一般七分满就好，而且要按照辈分来倒，长者为先。泡茶者左侧为德高望重的人，然后依次为长者 敬者，千万别坐错了 倒茶依次从左到右
奉茶也是有讲究的，双手三指护垫又称”三龙护鼎“不仅仅是双手端给客人就行了，奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且要稳，确保客人拿到茶的姿势是舒服的。当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。倒茶时还有一个细节特别要注意，“酒满敬人，茶满欺人”世间有天地 人间有大小 茶倒7分 3分留天，这就是所谓7分茶水3分情义.
泡茶并不是只能让客人喝，自己不喝，泡茶者也是需要品尝每一道茶汤的滋味。茶汤若是淡了或者浓了，可以适当改变冲泡的时间，以冲泡出最佳品质的茶汤。
当茶叶泡得很淡，没有味道的时候，就需要及时更换新的茶叶了，否则客人会认为你在下逐客令。除非你接下来真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了。
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
泡茶也是一门学道，日常中我们都喜欢在闲暇的时候叫上几个老友一起喝喝茶聊聊天，那么，怎么泡茶呢?一起来看看茶道入门基础知识吧。
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
学习茶道猫先生，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶艺表演的基本步骤如下： 一、洗杯 1.将烧沸腾的泉水注入空碗 2.将茶杯放入空碗，用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转。
3.将空碗中的水倒入盖碗，晃动几次，再倒入公道杯中晃动几次，最后倒掉。 二、泡茶 在盖碗中放入茶叶，一般8g。
2.将开水注入盖碗，注意壶要放高。 3.晃动几次盖碗，快速将水倒入公道杯中，速度一定要快。
4.将茶水从公道杯倒入空碗，将茶杯放入空碗中，在洗一遍。 5.再次倒入开水，用盖拂去泡沫，盖上盖子，放置15s左右。
6.在放入公道杯中，再用公道杯分茶。 三、分茶 先给客人倒茶，最后给自己倒茶。
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹 茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的.茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的.闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作. 步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗. 首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温. 将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜.——“乌龙入宫” 沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”. 盖好壶盖，以沸水淋于壶上.即对茶壶进行淋顶.——“重洗仙颜” 第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出. 以初沏之茶浇冲杯子.称：洗杯. 第二壶茶，就可以准备斟茶了.“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶. 用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘. 将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满.茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中.此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”.四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫. 主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末. 将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转.），轻嗅闻香杯中的余香. 最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮.——“三龙护鼎”.。
温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。
第一壶茶为洗茶不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子，称“洗杯”——“若琛出浴”，
将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壶”
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转），轻嗅闻香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮——“三龙护鼎”。
一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。
五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
九、品茶： 品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 *** 味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
唐宋时品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，则以色为主。进入瀹茶的明清时代，品茶则工于“沦”，重在品茶的味和香了。
将纯净水（或山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。
将茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。
将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。
将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。茶的茶香味会让人完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。
以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。
7、最后第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼继续泡制就可以了。
表演的条件 茶艺表演的基本条件有许多，如服装、场地、音响、茶器具、茶、辅助器物、水等。
表演服装的式样、款式多种多样，但应与所表演的主题相符合，服装应得体、衣着端庄、大方，符合审美要求。如“唐代宫廷茶礼表演”，表演者的服饰应该是唐代宫庭服饰；如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服装；“禅茶”表演则以禅衣为宜等。
茶艺表演的环境选择与布置是重要的环节、表演环境应无嘈杂之声，干净、清洁，窗明几净，室外也须洁净，环境宜茶或气爽神清之佳境，或松石泉下。还须预备观看者的场所以及坐椅，奉茶处所等。如日本茶道在茶会前要洒扫庭院，室内悬挂简单又令人沉思良久的字画、插花以及布置小型花荟等，以利茶艺表演的进行，使各位进入茶艺表演的艺术创造中。
所配音乐与茶艺表演的主题应该相符合。正如服装与茶艺表演主题相符合是一样的，均有助于人们对表演效果的肯定与认同。如“西湖茶礼”用江南丝竹的音乐；“禅茶”用佛教音乐；“公刘子朱权茶道”用古筝音乐等。 表演中的礼仪
中国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。如“唐代宫庭茶礼”就有唐代宫庭的礼仪；“禅茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侣向客人的礼仪；日本茶道中有主人对客人的礼仪；客人对客人的礼仪；人对器物的礼仪。在“台湾乌龙茶茶艺表演”中，表演者对客人光临的礼，感谢观看的礼，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的礼等等。
在行礼时，行礼者应该怀着对对方的真诚敬意进行行礼。行礼应保持适度、廉合，是从内心深处发出的敬意体现到这一礼仪中，包括眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等。
茶艺表演中的位置、顺序、动作，包括主泡、助泡的位置、出场进场的顺序、行走的路线、行走的动作，敬茶、奉茶的顺序、动作，客人的位置、器物进出的顺序，摆放的位置，器物移动的顺序及路线等。人们往往注意移动的目的地，而忽视了移动的过程，而这一过程正是茶艺表演与一般品茶的明显区别之一。
这些位置、顺序、动作所遵循的原则是合理性、科学性，符合美学原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中国传统文化的要求。
精（精品、精通、熟练）：包括茶须名茶、特色茶、茶叶干燥、质量上乘。水须好水，茶具质量上乘与茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶汤，令人拍案叫绝。精包括精通、熟练茶艺表演，精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序。
清（纯洁、纯和、无邪、清醒、去杂念）：清包括人、水、环境之清爽，茶可使之清醒头脑，称之谓提神醒脑，在茶艺表演的环境中，很难“清”，但追求“清”，不但茶艺表演者要“清”，通过茶艺表演要让观众有所：“清”，清醒的头脑，有助于人的思维，感受相聚一起享受品茗的不容易。“日本茶道”中的洗手、擦尘，“台湾乌龙茶”茶艺中的点香，“禅茶”中的燃香。各种素色朴实的茶器，饮茶的活动均在不知不觉中，拂去人们心灵上的尘埃，心清自然明。
净（洁净、净化）：包括人、衣着、环境、茶、茶器、水等，人的洁净，如手的洁净，头发的梳理，衣服的清洁整齐，具体点如手指不应戴戒指，口红、脂粉尽量不要让观众感觉到，手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳无尘埃，场所无杂物、脏物。茶具应洗涤干净，水应干净符合饮用要求，茶叶应干净，无杂物。此外是人思想上、心灵上的净化，无杂念、邪念。
美（美好）：美应符合茶道的美，符合观赏美学的要求 ，符合中国传统文化的审美情趣。如服装合身，衣着得体、大方，环境优美、清爽，如茶艺表演中的礼仪是否美？茶艺表演中的位置、顺序、动作是否美？茶器具是否配套，环境布置选择是否美等等。
第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 第五道春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的 *** ，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道
6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色
8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉
32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的线、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶
茶艺表演，我认为一是先选茶，二是高温清洗茶具；三是投茶入壶；四是轻均摇，洗茶倒掉；五是添水按茶特性掌握时间；六是倒出茶汤进入公道杯过滤茶渣；七是分茶给在座的人（包括奉茶），当然自已也要喝茶了，自己不喝茶，倒给别人喝也是不礼貌的。
不过，当代并非茶艺表演，而是演艺泡茶流程，是以演为重，并非以茶为主体，按茶艺表演来说，茶艺师理应是了解茶、喜欢茶、珍惜茶，平时泡出泡好每壶茶，让茶发挥最佳境界。试想，我们的表演者有真的爱茶吗？真的鼓欢茶吗？真的了解茶吗？
有的连这茶是什么茶？有什么特性，应该怎么样科学、正确地冲泡她都不知道，添水倒茶，不是茶艺师，而是服务员，其表演，也只是上台表演一下泡茶流程而已，其目的要么是任务，要么是为钱，要么是为出名而已，这些都和茶的低调，内敛不相符。
有时看到一些自称“茶人”，在当代却穿越到唐宋时期，用唐宋的点茶法泡茶表演，过去了终是回不去，搬这些东西出来按郎平的话说应该是愚蠢的，有些东西已经不适合当代了，应该有当代的创新意识去开发才对，相反，只会让中华文化倒退。
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹x0dx0ax0dx0a茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。x0dx0ax0dx0a步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。x0dx0ax0dx0a首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。x0dx0ax0dx0a将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”x0dx0ax0dx0a沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。x0dx0ax0dx0a盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”x0dx0ax0dx0a第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。x0dx0ax0dx0a以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。x0dx0ax0dx0a第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。x0dx0ax0dx0a用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。x0dx0ax0dx0a将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。x0dx0ax0dx0a主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。x0dx0ax0dx0a将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。x0dx0ax0dx0a最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。
当今较好的泡茶的茶具，仍然脱离不了这“茶房四宝”，虽有所变化，但更趋实用化、方便化。普遍使用的“茶房四宝”有电磁炉、钢质开水壶、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米；这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮上好茶叶的条件。
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保 持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消除异味，另一方面，干燥的玻璃杯经湿润后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便观赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。
亦即品水。要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。
就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具。明代黄龙德在其所著的《茶说》中言：“器具精洁，茶愈这之生色，用以金银，虽云美丽，然贪贱之士未必能具也。”而事实上，金银器具未必就好。一般来说，乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可“养壶”；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。
就是观察开水的变化，把握恰当的时机投茶冲泡。宋代蔡襄在其《茶录》中有“侯汤最难”之说。因为“未熟则沫浮，过熟则茶沉”，“况瓶中煮之，不可辨，故日侯汤最难”。那么如何侯得一壶好汤呢？明代许次纾在《茶疏》中言：“水一入缸，便须急煮。侯有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时。大涛鼎沸，旋之无声，是为过时。过则汤老而香散，决不堪用。”
温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫(将溢出壶顶的泡沫刮去)——“春风拂面”。
第一壶茶为洗茶不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子，称“洗杯”——“若琛出浴”，
将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壶”
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
将茶倒入品茗杯(将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转)，轻嗅闻香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯两端，中指托杯底)，分三口轻啜慢饮——“三龙护鼎”。
正确的泡茶步骤图解,茶道入门知识自古国人爱喝茶，常常以茶会友，但是在高信息大互联的时代，传统的茶道与茶艺改变着无数人们那根绷紧的神经。下面是我为大家收集关于正确的泡茶步骤图解,茶道入门知识，欢迎借鉴参考。
奉茶也是有讲究的，双手三指护垫又称”三龙护鼎“不仅仅是双手端给客人就行了，奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且要稳，确保客人拿到茶的姿势是舒服的。当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。倒茶时还有一个细节特别要注意，“酒满敬人，茶满欺人”世间有天地 人间有大小 茶倒7分 3分留天，这就是所谓7分茶水3分情义.
泡茶的步骤图解泡茶也是一门学道，日常中我们都喜欢在闲暇的时候叫上几个老友一起喝喝茶聊聊天，那么，怎么泡茶呢?一起来看看茶道入门基础知识吧。
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶艺表演的基本步骤如下： 一、洗杯 1.将烧沸腾的泉水注入空碗 2.将茶杯放入空碗，用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转。
3.将空碗中的水倒入盖碗，晃动几次，再倒入公道杯中晃动几次，最后倒掉。 二、泡茶 在盖碗中放入茶叶，一般8g。
2.将开水注入盖碗，注意壶要放高。 3.晃动几次盖碗，快速将水倒入公道杯中，速度一定要快。
4.将茶水从公道杯倒入空碗，将茶杯放入空碗中，在洗一遍。 5.再次倒入开水，用盖拂去泡沫，盖上盖子，放置15s左右。
6.在放入公道杯中，再用公道杯分茶。 三、分茶 先给客人倒茶，最后给自己倒茶。
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹 茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的.茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的.闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作. 步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗. 首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温. 将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜.——“乌龙入宫” 沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”. 盖好壶盖，以沸水淋于壶上.即对茶壶进行淋顶.——“重洗仙颜” 第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出. 以初沏之茶浇冲杯子.称：洗杯. 第二壶茶，就可以准备斟茶了.“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶. 用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘. 将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满.茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中.此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”.四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫. 主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末. 将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转.），轻嗅闻香杯中的余香. 最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮.——“三龙护鼎”.。
温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。
第一壶茶为洗茶不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子，称“洗杯”——“若琛出浴”，
将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壶”
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转），轻嗅闻香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮——“三龙护鼎”。
一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。
五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
九、品茶： 品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 *** 味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
唐宋时品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，则以色为主。进入瀹茶的明清时代，品茶则工于“沦”，重在品茶的味和香了。
将纯净水（或山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。
将茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。
将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。
将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。茶的茶香味会让人完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。
以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。
7、最后第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼继续泡制就可以了。
表演的条件 茶艺表演的基本条件有许多，如服装、场地、音响、茶器具、茶、辅助器物、水等。
表演服装的式样、款式多种多样，但应与所表演的主题相符合，服装应得体、衣着端庄、大方，符合审美要求。如“唐代宫廷茶礼表演”，表演者的服饰应该是唐代宫庭服饰；如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服装；“禅茶”表演则以禅衣为宜等。
茶艺表演的环境选择与布置是重要的环节、表演环境应无嘈杂之声，干净、清洁，窗明几净，室外也须洁净，环境宜茶或气爽神清之佳境，或松石泉下。还须预备观看者的场所以及坐椅，奉茶处所等。如日本茶道在茶会前要洒扫庭院，室内悬挂简单又令人沉思良久的字画、插花以及布置小型花荟等，以利茶艺表演的进行，使各位进入茶艺表演的艺术创造中。
所配音乐与茶艺表演的主题应该相符合。正如服装与茶艺表演主题相符合是一样的，均有助于人们对表演效果的肯定与认同。如“西湖茶礼”用江南丝竹的音乐；“禅茶”用佛教音乐；“公刘子朱权茶道”用古筝音乐等。 表演中的礼仪
中国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。如“唐代宫庭茶礼”就有唐代宫庭的礼仪；“禅茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侣向客人的礼仪；日本茶道中有主人对客人的礼仪；客人对客人的礼仪；人对器物的礼仪。在“台湾乌龙茶茶艺表演”中，表演者对客人光临的礼，感谢观看的礼，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的礼等等。
在行礼时，行礼者应该怀着对对方的真诚敬意进行行礼。行礼应保持适度、廉合，是从内心深处发出的敬意体现到这一礼仪中，包括眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等。
茶艺表演中的位置、顺序、动作，包括主泡、助泡的位置、出场进场的顺序、行走的路线、行走的动作，敬茶、奉茶的顺序、动作，客人的位置、器物进出的顺序，摆放的位置，器物移动的顺序及路线等。人们往往注意移动的目的地，而忽视了移动的过程，而这一过程正是茶艺表演与一般品茶的明显区别之一。
这些位置、顺序、动作所遵循的原则是合理性、科学性，符合美学原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中国传统文化的要求。
精（精品、精通、熟练）：包括茶须名茶、特色茶、茶叶干燥、质量上乘。水须好水，茶具质量上乘与茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶汤，令人拍案叫绝。精包括精通、熟练茶艺表演，精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序。
清（纯洁、纯和、无邪、清醒、去杂念）：清包括人、水、环境之清爽，茶可使之清醒头脑，称之谓提神醒脑，在茶艺表演的环境中，很难“清”，但追求“清”，不但茶艺表演者要“清”，通过茶艺表演要让观众有所：“清”，清醒的头脑，有助于人的思维，感受相聚一起享受品茗的不容易。“日本茶道”中的洗手、擦尘，“台湾乌龙茶”茶艺中的点香，“禅茶”中的燃香。各种素色朴实的茶器，饮茶的活动均在不知不觉中，拂去人们心灵上的尘埃，心清自然明。
净（洁净、净化）：包括人、衣着、环境、茶、茶器、水等，人的洁净，如手的洁净，头发的梳理，衣服的清洁整齐，具体点如手指不应戴戒指，口红、脂粉尽量不要让观众感觉到，手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳无尘埃，场所无杂物、脏物。茶具应洗涤干净，水应干净符合饮用要求，茶叶应干净，无杂物。此外是人思想上、心灵上的净化，无杂念、邪念。
美（美好）：美应符合茶道的美，符合观赏美学的要求 ，符合中国传统文化的审美情趣。如服装合身，衣着得体、大方，环境优美、清爽，如茶艺表演中的礼仪是否美？茶艺表演中的位置、顺序、动作是否美？茶器具是否配套，环境布置选择是否美等等。
第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬猫先生。 第五道春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的 *** ，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道
6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色
8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉
32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的线、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶
茶艺表演，我认为一是先选茶，二是高温清洗茶具；三是投茶入壶；四是轻均摇，洗茶倒掉；五是添水按茶特性掌握时间；六是倒出茶汤进入公道杯过滤茶渣；七是分茶给在座的人（包括奉茶），当然自已也要喝茶了，自己不喝茶，倒给别人喝也是不礼貌的。
不过，当代并非茶艺表演，而是演艺泡茶流程，是以演为重，并非以茶为主体，按茶艺表演来说，茶艺师理应是了解茶、喜欢茶、珍惜茶，平时泡出泡好每壶茶，让茶发挥最佳境界。试想，我们的表演者有真的爱茶吗？真的鼓欢茶吗？真的了解茶吗？
有的连这茶是什么茶？有什么特性，应该怎么样科学、正确地冲泡她都不知道，添水倒茶，不是茶艺师，而是服务员，其表演，也只是上台表演一下泡茶流程而已，其目的要么是任务，要么是为钱，要么是为出名而已，这些都和茶的低调，内敛不相符。
有时看到一些自称“茶人”，在当代却穿越到唐宋时期，用唐宋的点茶法泡茶表演，过去了终是回不去，搬这些东西出来按郎平的话说应该是愚蠢的，有些东西已经不适合当代了，应该有当代的创新意识去开发才对，相反，只会让中华文化倒退。
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹x0dx0ax0dx0a茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。x0dx0ax0dx0a步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。x0dx0ax0dx0a首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。x0dx0ax0dx0a将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”x0dx0ax0dx0a沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。x0dx0ax0dx0a盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”x0dx0ax0dx0a第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。x0dx0ax0dx0a以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。x0dx0ax0dx0a第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。x0dx0ax0dx0a用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。x0dx0ax0dx0a将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。x0dx0ax0dx0a主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。x0dx0ax0dx0a将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。x0dx0ax0dx0a最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。
日常生活中，我们都喜欢在空闲的时候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那么，对于泡茶的基本正确方式，朋友们是否也已经掌握了呢？一起来看看茶道入门基础知识吧。
泡茶用水最好采用山泉水或纯净水，要求水没有污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉。水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就非常适合泡茶。
同时注意：茶水比例，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2
名茶与茶具总是珠联璧合。茶道品饮的茶具都十分考究，如能备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即
当今较好的泡茶的茶具，仍然脱离不了这“茶房四宝”，虽有所变化，但更趋实用化、方便化。普遍使用的“茶房四宝”有电磁炉、钢质开水壶、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米；这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮上好茶叶的条件。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
（1）先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
（3）另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是唤醒茶性，为泡好一杯茶做准备。也可以清洁茶叶表面的一些不干净物，还有就是把没炒制好的茶叶刮掉。
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序虽然每道都有必要性，但这步泡茶都要用上的，也是平时大家常用的，茶艺表演上即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
刮去茶叶冲泡时的泡沫，茶艺表演是表现技巧美观需求，水要高出盖碗口，用壶盖拂去茶末儿，在用盖碗喝茶时，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
准备喝茶开始的`步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保 持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。
急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用猫先生。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。
双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消除异味，另一方面，干燥的玻璃杯经湿润后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便观赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。
将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升。
以回转手法向玻璃杯内注少量开水，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。浸润跑时间20--60秒，可视茶叶的紧结程度而定。
左手托住茶杯杯底，右手轻握杯身基部，运用右手手腕逆时针旋转茶杯，左手轻搭杯底作相应运动，称作摇香。此时杯中茶叶吸水，开始散发出香气。摇毕可依次将茶杯奉给来宾，敬请品评茶之初香。随后依次收回茶杯。
双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手执水壶，左手以茶巾部位托在壶底，双手用“凤凰三点头”手法，高冲低斟，将开水冲入茶杯，应使茶叶上下翻动，不用茶巾时，左手半握拳搭在桌沿，右手执水壶单手用“凤凰三点头”手法冲泡。
双手将泡好的茶依次敬给来宾，这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。
奉茶毕将不需之具收回，顺序为先布的具后收回。放置原则先左后右，前低后高，即左前为茶荷，左后为茶匙筒，茶巾在盘中后，水盅在盘右前，水壶在盘右后。
接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮。闻其香气清如幽兰，浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖漫至舌根，轻轻的苦，微微的涩，然而细品却似甘露。
正确的茶道流程顺序。甘冽的茶轻轻的押一口，唇齿间展开的不单单是茶与水的味道，还有人生的感悟在里面，茶香清冽，挡不住岁月悠悠，下面和大家分享正确的茶道流程顺序。
第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第五道春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
就是要能认识好茶，区分各种茶类和茶叶内在品质的优劣。明代张源在其《茶录》一卷中即有“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜”的记述。其目的在于确保茶的色泽，香气，味道得以充分发挥。
亦即品水。要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。
就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具。明代黄龙德在其所著的《茶说》中言：“器具精洁，茶愈这之生色，用以金银，虽云美丽，然贪贱之士未必能具也。”而事实上，金银器具未必就好。一般来说，乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可“养壶”；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。
就是观察开水的变化，把握恰当的时机投茶冲泡。宋代蔡襄在其《茶录》中有“侯汤最难”之说。因为“未熟则沫浮，过熟则茶沉”，“况瓶中煮之，不可辨，故日侯汤最难”。那么如何侯得一壶好汤呢？明代许次纾在《茶疏》中言：“水一入缸，便须急煮。侯有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时。大涛鼎沸，旋之无声，是为过时。过则汤老而香散，决不堪用。”
即泡茶时的茶叶投放量要适中。我们既要根据茶具大小，也要结合品茶人数的多少来合理地确定投放茶叶量的多少，否则“小则香气氰氢，大则易于散漫”。所以“大约及半升，是为适可。独自斟酌，愈小愈佳。容水半升者，量茶五分。其余以是增减”。
就是按照投茶量的多少，准确地把握和衡量出每泡茶乃至每次冲泡时间的长短，以及可冲泡用的时间和每次投茶可冲泡的泡数。
只要上述六个要素都同时具备了，茶艺最基本也是最重要的方面也就全掌握了。同时，再以娴熟自然，大方得体的冲泡技巧贯穿始终，并不断赋予其美学功能，给人以美的感官享受，茶艺就有了不俗的表现。
1、茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
2、水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度
3、茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣。
